TODOS OS CAMPUS
05/11/2025 - quarta-feira de manhã
Todas as unidades assistirão a transmissão via Google Meet disponibilizada assim que começar a reunião.
ABERTURA:
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(07h30 - 07h45) Apresentação e Programação do XV CPA - Histórico do Projeto Sabores - Profa. Dra. Bruna Gardenal Fina Cicalies (CPAQ/UFMS)
PALESTRAS:
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(07h45 - 08h25) FISIONOMIAS VEGETAIS EM MATO GROSSO DO SUL E ESPÉCIES ALIMENTÍCIAS NATIVAS - Prof. Dr. Geraldo Alves Damasceno Junior (INBIO/UFMS)
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(08h25 - 09h00) SISTEMAS DE CONHECIMENTOS TRADICIONAIS SOBRE PLANTAS ALIMENTÍCIAS DO CERRADO E DO PANTANAL - Profa. Dra. Ieda Maria Bortolotto (PPGBV/INBIO/UFMS)
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(09h00 - 09h15) INTERVALO
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(09h15 - 10h00) POTENCIALIDADES ALIMENTÍCIAS DO CERRADO E PANTANAL - Profa. Dra. Rita de Cássia Avellaneda (FACFAN/UFMS)
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(10h00 - 11h20) RODA DE CONVERSA: COMUNICAÇÃO E DIVULGAÇÃO CIENTÍFICA NAS AÇÕES DE EXENSÃO
Professores convidados:
Boletim SABORES - Profa. Dra. Maria Rosângela Sigrist (INBIO/UFMS)
Site do Projeto - Prof. Dr. Flávio Macedo Alves (INBIO/UFMS)
Oficinas em escolas - Profa. Dra. Camila Aoki (FAENG/UFMS)
Sensibilização do setor turístico - Profa. Dra. Lilian Paiva (ESAN/UFMS)
(11h20 - 13h00) INTERVALO PARA ALMOÇO
05/11/2025 - tarde - atividade online
(serão encaminhados para os e-mails dos inscritos a lista de vídeos e as instruções da atividade)
VÍDEO-PALESTRAS:
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VÍDEO 1
VISITANTES FLORAIS: TODOS SÃO POLINIZADORES? MÉTODOS DE AVALIAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO
Dr. Bruno Henrique dos Santos Ferreira (INBIO/UFMS)
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VÍDEO 2
PRINCÍPIOS BÁSICOS PARA A PRODUÇÃO DE MUDAS
MSc. Miguel Lucas Machado Silva (INBIO/UFMS)
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VÍDEO 3
PROCEDIMENTOS DE COLETA E HERBORIZAÇÃO DE PLANTAS
Dra. Flávia Maria Leme, Msc. Halisson Vinci e Dr. João Pedro Bento (INBIO/UFMS)
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VÍDEO 4
PROJETO SABORES: RESTAURAÇÃO FLORESTAL
Dra. Letícia Couto Garcia e Leandro Caori (INBIO/UFMS)
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VÍDEO 5
IMPACTO DAS FARINHAS DE FRUTOS NATIVOS NA SAÚDE DA MICROBIOTA INTESTINAL
Dra. Carolina Saori Ishii Mauro (Universidade Positivo - Londrina)
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VÍDEO 6
PRODUÇÃO DE CUPCAKE DE GUAVIRA
MSc. Haideline Mertens Kuff (Secretaria Estadual de Educação SED/MS)
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VÍDEO 7
PRODUÇÃO DE TORTA SALGADA DE JATOBÁ
Tecnóloga de Alimentos Eva Catarina Nantes (FACFAN/UFMS)
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VÍDEO 8
PRODUÇÃO DE FRISANTE DE GUAVIRA
MSc. Ângela Christina Conte Theodoro (doutoranda - PPGSD/FAMED/UFMS)
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VÍDEO 9
PRODUÇÃO DE BISCOITO AMANTEIGADO DE BOCAIUVA
Acadêmicas Danilly Eduarda Barros, Livia Maria de Almeira Chita e Maria Helena Souza (Engenharia de Alimentos/FACFAN/UFMS)
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VÍDEO 10
MOLHO BARBECUE E OUTRAS POSSIBILIDADES COM DOCE DE BURITI
Dr. Climbiê Ferreira Hall (CPTL/UFMS)
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VÍDEO 11
PRODUÇÃO DE MINI TORTA SALGADA DE JATOBÁ (TIPO MUFFIN)
Tecnóloga de Alimentos Eva Catarina Nantes (FACFAN/UFMS)
06/11/2025 - quinta-feira de manhã
Todas as unidades assistirão a transmissão via Google Meet disponibilizada assim que começar a reunião.
PALESTRAS:
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(07h30 - 08h10) APROVEITAMENTO E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS A PARTIR DOS FRUTOS DA SOCIOBIODIVERSIDADE - Profa. Dra. Raquel Pires Campos (FACFAN/UFMS)
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(08h10 - 08h50) COLHEITA, PÓS-COLHEITA DE FRUTOS NATIVOS E INTRODUÇÃO A FRUTOS CRISTALIZADOS - Profa. Dra. Juliana Rodrigues Donadon FACFAN/UFMS)
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(08h50 - 09h30) BOAS PRÁTICAS DE ALIMENTOS E PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO - Profa. Dra. Luciana Miyagusku (FACFAN/UFMS)
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(09h30 - 09h50) INTERVALO
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(09h50 - 10h30) RESTAURANDO PLANTAS NATIVAS DO CERRADO E PANTANAL - Profa. Dra. Letícia Couto Garcia (INBIO/UFMS)
(11h20 - 13h00) INTERVALO PARA ALMOÇO
06/11/2025 - tarde - não haverá atividades
07/11/2025 - sexta-feira - manhã e tarde
CAMPO GRANDE
As atividades em Campo Grande serão presenciais no Bloco 25: Unidade de Tecnologia de Alimentos - UNITAL (FACFAN/UFMS - CLIQUE AQUI PARA VISUALIZAR O LOCAL NO MAPA).
Os participantes serão divididos em 2 turmas para fazer rodízio entre as oficinas.
OFICINAS - MANHÃ:
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TRILHA NO CAMPUS
Vagas: 20
Responsável: Profa. Dra. Ângela Lúcia Bagnatori Sartori (INBIO/UFMS)
Local: Concentração em frente à Unidade de Tecnologia de Alimentos (UNITAL/FACFAN/UFMS)
HORÁRIOS: 08h00 - 09h30: Turma 1
09h30 - 10h00: Intervalo para rodízio entre as turmas
10h00 - 11h30: Turma 2
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MORFOLOGIA DE FRUTOS, PERCEPÇÃO SENSORIAL E MOSTRA DE PRODUTOS
Vagas: 20
Responsável: Profa. Dra. Rosani do Carmo de Oliveira Arruda (Inbio/UFMS)
Local: Unidade de Tecnologia de Alimentos (UNITAL/FACFAN/UFMS)
HORÁRIOS: 08h00 - 09h30: Turma 2
09h30 - 10h00: Intervalo para rodízio entre as turmas
10h00 - 11h30: Turma 1
OFICINAS - TARDE:
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PRODUÇÃO DE FARINHAS COM FRUTOS DO CERRADO E DO PANTANAL
Vagas: 20
Responsável: Profa. Dra. Ieda Maria Bortolotto (INBIO/UFMS) e Profa. Dra. Juliana Rodrigues Donadon (FACFAN/UFMS)
Local: Laboratório de Processamento de Produtos de Origem Animal - LPOA (UNITAL/FACFAN/UFMS)
HORÁRIOS: 13h00 - 14h50: Turma 1
14h50 - 15h00: Intervalo para rodízio entre as turmas
15h00 - 17h00: Turma 2
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CULINÁRIA COM FRUTOS NATIVOS E DEGUSTAÇÃO
Vagas: 20
Responsável: Juliana Oliveira Biazon (FACFAN/UFMS)
Local: Laboratório de Processamento de Produtos de Origem Vegetal e Panificação - LPVP (UNITAL/FACFAN/UFMS)
HORÁRIOS: 13h00 - 14h50: Turma 2
14h50 - 15h00: Intervalo para rodízio entre as turmas
15h00 - 17h00: Turma 1
AQUIDAUANA
OFICINAS - MANHÃ:
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(08h00 - 09h30) TRILHA NO CAMPUS E VISITA AO HERBÁRIO
Vagas: 20 (turma única)
Responsável: Profa. Dra. Bruna Gardenal Fina Cicalise (CPAQ/UFMS), Nara Inácio Lucas Lázaro (CPAQ/UFMS) e
Adriana de Barros (CPAQ/UFMS)
Local: Campus de Aquidauana, UNIDADE II
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(09h30 - 10h00) INTERVALO
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(10h00 - 11h30) MORFOLOGIA DE FRUTOS, PERCEPÇÃO SENSORIAL E MOSTRA DE PRODUTOS
Vagas: 20 (turma única)
Responsável: Profa. Dra. Bruna Gardenal Fina Cicalise (CPAQ/UFMS), Nara Inácio Lucas Lázaro (CPAQ/UFMS) e
Adriana de Barros (CPAQ/UFMS)
Local: Campus de Aquidauana, UNIDADE II, Laboratório de Botânica
OFICINA - TARDE:
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(13h00 - 17h00) CULINÁRIA COM FRUTOS NATIVOS E DEGUSTAÇÃO
Vagas: 20 (turma única)
Responsável: Profa. Dra. Bruna Gardenal Fina Cicalise (CPAQ/UFMS), Nara Inácio Lucas Lázaro (CPAQ/UFMS) e
Adriana de Barros (CPAQ/UFMS)
Local: Campus de Aquidauana, UNIDADE II, Laboratório de Botânica
CORUMBÁ
OFICINAS - MANHÃ:
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(08h00 - 09h30) PRODUÇÃO DE FARINHA DE ACURI
Vagas: 20 (turma única)
Responsável: Irene Gresoiste (Comunidade tradicional)
Local: Espaço Conviva - Unidade I (CPAN/UFMS)
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(09h30 - 11h30) CULINÁRIA COM FRUTOS NATIVOS E DEGUSTAÇÃO
Vagas: 20 (turma única)
Responsável: MSc. Marcus Vinícius Santiago Urquiza (CPAN/UFMS) Simone Alves da Cunha CPAN/UFMS), Miguel Ângelo Lima Zubieta (Acadêmico do Curso de Ciências Biológicas – CPAN/UFMS), Elikmary Victorio Vieira (Acadêmica do Curso de Ciências Biológicas – CPAN/UFMS).
Local: Espaço Conviva - Unidade I (CPAN/UFMS)
OFICINAS - TARDE:
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(14h00 - 15h30) MORFOLOGIA DE FRUTOS, PERCEPÇÃO SENSORIAL, MOSTRA DE PRODUTOS E VISITA AO HERBÁRIO
Vagas: 20 (turma única)
Responsável: Msc. Marcus Vinícius Urquiza (CPAN/UFMS), Laís Sara Silva Messias (Acadêmica do Curso de Ciências Biológicas – CPAN/UFMS).
Local: Laboratório de Botânica (Unidade 1, Bloco 7, CPAN/UFMS)
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(15h30 - 16h00) INTERVALO
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(16h00 - 17h00) TRILHA DAS ÁRVORES DO CPAN
Vagas: 20 (turma única)
Responsável: MSc. Marcus Vinícius Santiago Urquiza (CPAN/UFMS) e Richard da Silva de Souza (Acadêmico do Curso de Ciências Biológicas – CPAN/UFMS)
Local: área externa do Laboratório de Botânica (Unidade 1, Bloco 7, CPAN/UFMS)
TRÊS LAGOAS
OFICINAS - MANHÃ:
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(08h00 - 09h30) PERCEPÇÃO SENSORIAL, MOSTRA DE PRODUTOS E VISITA AO HERBÁRIO
Vagas: 20 (turma única)
Responsável: Prof. Dr. Climbiê Ferreira Hall (CPTL/UFMS)
Local: Laboratório LAFLORA (CPTL/UFMS)
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(09h30 - 10h00) INTERVALO
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(10h00 - 11h30) CULINÁRIA COM FRUTOS NATIVOS
Vagas: 20 (turma única)
Responsável: Prof. Dr. Climbiê Ferreira Hall (CPTL/UFMS)
Local: Laboratório LAFLORA (CPTL/UFMS)
OFICINAS - TARDE:
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(13h00 - 17h00) CULINÁRIA COM FRUTOS NATIVOS E DEGUSTAÇÃO
Vagas: 20 (turma única)
Responsável: Prof. Dr. Climbiê Ferreira Hall (CPTL/UFMS)
Local: Laboratório LAFLORA (CPTL/UFMS)
TODOS OS CAMPUS
ENCERRAMENTO:
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(17h00) DEGUSTAÇÃO DOS PRATOS E BEBIDAS PRODUZIDOS NAS OFICINAS DE CULINÁRIA
Local: Campus referente à sua inscrição
Modalidade: Presencial
SE INTERESSOU? CLIQUE NO BOTÃO ABAIXO E SE INSCREVA: